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[대구/상품책임자이상원] ★250g상품 입고★ 육사시미 600g / 250g - 제대로 된 대구 뭉티기를 집에서 즐겨보세요!

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1. 한우 육사시미 600g

당일 도축의 신선함

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원산지 공개 합니다.

한우 국내산 (상품 스펙 참고해주세요.)

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상품 스펙 설명 합니다.

한우, 육사시미 600g + 대구양념장 1개

당일도축, 육사시미 (온도체, 뭉티기)





왜 여기서 사야 할까요?

당일 도축해서 발송하는 육사시미입니다! 무조건 당일 도축입니다.

당일도축 아니면 신고해도 됩니다.


축산물은 도축한지 하루가 지나야 등급판정을 받는게 기본입니다.

하지만 구이가 아닌 횟감으로 드셔야하는 육사시미의 경우 예외로 둡니다.


당일도축한 상품을 등외등급으로 표기하여 판매가 가능합니다.

소비자 입장에서 본다면 굉장히 큰 메리트로 작용합니다.


등급판정을 받게되면 가격이 비싸집니다.

하지만 특별하게도 이 육사시미는 고객님들을 위해 등급판정 받기전에 발송합니다.


인터넷에 찾아보시면 "1등급 육사시미" 이런식으로 판매하고 있는 곳들이 있어요.

사실 이런 상품이랑은 비교불가! 드셔보시면 딱 차이납니다.


축산물 이력제라고 네이버에 검색해보시면 소가 어느 지역에서 태어났고, 등급은 뭐고, 언제부터 언제까지 살았고 몇일에 도축되었는지 확인 할 수 있는 사이트가 있습니다.


이력번호만 있다면 전국민 누구나 확인할 수 있습니다.

이력번호는 포장 스티커에 따로 찍혀 발송됩니다.


 한우, 거세소! 품질 정말 자신있습니다.

그동안 도축한 이력번호 100개를 나열해서 전부 찾아봐도 모두 1등급 이상의 한우입니다.


운 좋으면 1++ 상품으로 배송되기도 합니다.







요리 방법 추천해 드릴게요.

대구양념장을 같이 보내드려요.

같이 드셔보시면 조화가 정말 좋답니다.

대구식 양념장은 ( 멸치액젓 1 : 고춧가루 1 ) 그리고 물로 농도를 맞춰요!


뭉티기는 7~12도의 냉장에서 보관하는게 가장 좋아요

뭉티기를 받을 땐 뜨겁다 할 정도로 땃땃하거든요.

갑자기 차갑게 해서 보내게 되면 사후 경직이 나서 육질이 질겨집니다.

발송시에도 그래서 아이스팩을 너무 꽝꽝얼려 보내지 않습니다. 

유의해주세요! 


우둔살 근내지방은 저희가 제거해서 보내드릴 수 없어요!

그리고 당일도축이기 때문에 등급 판정을 받기 전이라 이 소가 

1++등급인지 1+등급인지 모릅니다! 드실땐 최대한 근내지방을 

제거해서 드시면 더 맛있어요






양이 이 정도 돼요.

600g의 넉넉한 양으로 가게가서 드신다면 육사시미 정말 비싸죠?

쪼끔 한판나오는데 40,000원 50,000원 합니다.

그 이유는 고기 사이사이 막을 전부 일일히 제거해서 그래요! 

저렴하게 사는 만큼 손질은 집에서 꼭 해주세요! 




갈변, 상한 걸까요?

소고기가 보관되는 과정 중 갈색이나 검 붉은색으로 변한 경우 갈변 현상이 일어났다 합니다.

색상이 변했다고 무조건 상한 것은 아닙니다.


소고기 속에는 미오글로빈이라는 성분이 있습니다.

반대로 사람은 헤모글로빈이 피를 붉어 보이게 하는 역할을 합니다.


소의 미오글로빈 성분은 산소가 없어지면 갈색이나 검 붉은색으로 변합니다.

진공포장을 하는 소고기 상품의 경우 갈변은 어쩔 수 없는 현상입니다.


그럼 이 갈변한 고기를 그냥 먹어야하나요?

상온에 30분만 두세요.


고기를 산소에 30분 정도 노출 시키면 본래의 붉은색상으로 다시 돌아옵니다!

때문에 무조건 상했다고 할 수 없으니 다시 붉은색으로 돌아오는 것을 확인했다면 안심하고 드셔도 됩니다.


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온도체의 경우 도축 후 소에서 뿜어져 나오는 열기가 정말 대단합니다.

엄청 뜨거워요. 도축 후 바로 엉덩이만 떼어 가지고 가는 뭉티기에선 간혹

갈변처럼 갈색의 살이 보이는데 

도축업자 사이에는 그걸 " 고기가 익었다 " 라고 표현합니다. 

그런 부분이 있으면 꼭 사진찍어 보내주세요! 



보관법

진공포장을 풀지 않으셨다면 2~3일 정도 냉장보관이 가능합니다. (횟감 O)

진공포장을 풀고 난 후에 보관을 하고 싶으시다면 냉동보관해주세요! (횟감 X)


냉동보관이 제일 확실하고 오래 보관할 수 있는 방법입니다.

하지만!! 횟감은 추천 드리지 않습니다.


업소의 경우 보관이 용이한 냉장시설이 따로 있습니다.

하지만 가정에서는 힘든게 현실이에요.

남은 육사시미가 있다면 이건 꼭 익혀 드시는걸 추천드려요.



어떤 부위인가요?

우둔살은 소의 엉덩이 살입니다.

엉덩이 살을 횟감으로 많이 드시는데에는 이유가 있습니다.


보통 소고기를 드실 때 눈으로 보기에 마블링이 많은 고기가 좋다라고 알고 계시잖아요?

확실히 마블링이 많은 고기를 구워드시게 되면 부드럽습니다.


하지만 이 마블링 부위를 회로 드시게 된다면 질긴 식감이 나게 됩니다.

우둔살을 사용하는 이유도 같아요.


우둔살이 가장 마블링이 적고 찰진 식감이 독특하기 때문입니다.

이런 우둔살에도 마블링이 간혹 존재합니다. 그래서 한번 손질을 거치게 됩니다.


여기서 예외가 한가지 존재합니다.

배송중에 생기는 온도차에 의해 육안으로 식별되지 않은 마블링이 살아나는 경우가 있어요.


이러한 경우에는 번거롭지만 하얀 부위를 살짝 도려내고 드셔주시는걸 권장드립니다.

배송중 생기는 마블링은 당일 도축분이라 어쩔 수 없는 부분입니다.





📌쉬운 카톡 주문 및 문의하기 ▶ http://pf.kakao.com/_xbLIwT/chat






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상품명 [대구/상품책임자이상원] ★250g상품 입고★ 육사시미 600g / 250g - 제대로 된 대구 뭉티기를 집에서 즐겨보세요!
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